Croquetas de arroz con chorizo

Elaboración:

• Trocea el chorizo y ponlo a cocer en la olla con abundante agua (por lo menos un litro porque vamos a aprovechar el agua para cocer el arroz) durante 15 minutos.

• Pica el chorizo y desgrasa el caldo.

• Corta el diente de ajo por la mitad y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite.

• Añade el agua (750 ml. doble y mitad) y pon a punto de sal.

• Cocínalo a fuego fuerte durante 10 minutos, baja el fuego y cocínalo durante 10 minutos más.

• Mezcla el arroz con el chorizo, añade un huevo y un poco de perejil picado.

• Amasa (con las manos) bien hasta que quede una masa compacta. Da forma a las croquetas, pásalas por harina y huevo batido. Fríelas.

• Paso 1: Cocer el chorizo y reservar el caldo.

• Paso 2: Cocinar el arroz.

• Paso 3: Mezclar el arroz con el chorizo y amasar.

• Paso 4: Dar forma a las croquetas, rebozarlas y freír.